配信日 雑誌名 号
2023/05/09 BE-PAL 2023年6月号

日本再生のレシピ

ISBN： 4764107392

発売日： 2023/3/25

出版社： 共同通信社

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たった一つのレストランから始まった地方再生、いま再び観光業を盛り上げる!食で山形県庄内地方を再興させた「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ奥田政行氏の料理の真髄に迫る。全国の特産品に即応用できる、奥田理論に基づくレシピを大公開。