夢創庫Books

ISBN： 4835647696

発売日： 2023/1/26

出版社： ぴあ

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東海はあんこの聖地だ！

あんこ好きに捧ぐ、幸せの178品





東海エリアにおいて「あんこ」は特別な存在。昨今では小倉トーストがフィーチャーされることも多いが、実は名古屋は古くからの“和菓子処”である。尾張徳川家のもと茶の湯文化が隆盛となり、それに伴い和菓子も発展してきた。あんこは常に身近な存在で、東海各地で独自の「あんこ文化」が醸成されてきたのだ。

本書では、そんな東海地方が誇るあんこ文化を様々なアプローチで検証・紹介します。歴史と変遷をおさらいし、そして現在進行形で親しまれている魅力的な「あんこ」のお菓子たちを、提供店舗とともにたっぷり紹介します。





= CONTENTS =

【 巻頭企画 】

東海の和菓子とあんこの物語

達人たちが語る「東海あんこの実力」

東海あんこの歴史

東海あんこマニアック・ヒストリー



【 ジャンル別あんこ菓子紹介 】

まんじゅうと餅菓子

羊羹

どら焼き

最中

たい焼き

いろいろあんこ

洋菓子

パン・小倉トースト



【 コラム 】

なごや菓八菓ストーリー

そもそもあんこの語源は？

知らなかった！ とりびあんこ

代表的な小豆の特徴

アンコマン＆あんこ女子

あずきバー、小倉＆ネオマーガリンの進化