| 配信日 | 雑誌名 | 号 |
|---|---|---|
| 2023/05/30 | 週刊ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞ | 2023年6月3日号 |
自然派ワインを求めてー日本ワインの文化学
ISBN： 4866240784
発売日： 2023/4/18
出版社： 教育評論社
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なぜ自然派なのかーー
なぜ作り手は自然派ワインを作るのか
なぜ消費者は自然派ワインを選ぶのか
その答えを求めてーー
◎目次
第一章 甘味葡萄酒から自然派ワインへー日本的文化変容が世界的独自性になる過程
第二章 自然派ワインとは何かー飲食における「再自然化」
第三章 明治期におけるワインの受容と変容ー葡萄酒と薬用甘味葡萄酒の両義的な関係
第四章 ワインの日本化とビールの国産化ー表象は表象空間をかたち作る
第五章 現代日本におけるワインの受容と変容ー西洋文化とジェンダー化