| 配信日 | 雑誌名 | 号 |
|---|---|---|
| 2023/11/06 | 週ﾌﾟﾚ | 2023年11月27日号 |
「食」が動かした人類250万年史 (PHP新書)
ISBN： 4569855628
発売日： 2023/9/16
出版社： PHP研究所
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著者について
一九六六年生まれ。京都府京都市出身。一九八九年、京都大学農学部食品工学科卒業。一九九七年、総合研究大学院大学生命科学科博士課程修了。博士（理学）。基礎生物学研究所並びに東京工業大学において神経科学と栄養生理学の研究を行う。現在はファーメランタ株式会社研究開発部長として微生物を用いた生理活性物質の発酵生産に携わる。サイバー大学客員教授を兼任。著書に『一度太るとなぜ痩せにくい？～肥満と食欲の科学～』（光文社新書）などがある。