配信日 | 雑誌名 | 号 |
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2023/11/27 | 週刊現代 | 2023年12月9日号 |
2023/12/14 | 週刊新潮 | 2023年12月21日号 |
2024/01/05 | 週刊ポスト | 2024年1月12日号 |
2024/01/16 | 週刊エコノミスト | 2024年1月23日号 |
めざせ! ムショラン三ツ星 刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ作ります
ISBN: 4022519061
発売日: 2023/10/20
出版社: 朝日新聞出版
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著者について
黒栁 桂子(くろやなぎ・けいこ)
1969年、愛知県岡崎市生まれ。管理栄養士(法務技官・岡崎医療刑務所勤務)。椙山女学園大学家政学部(現生活科学部)卒業。老人施設や病院勤務を経て、病気の予防に興味をもつ。出産育児を機に料理教室や講演等の食育活動をスタート。10年間開催した「男の料理教室」ではのべ1000人の高齢男性に指導。初心者男性が料理を覚えて家族に喜ばれることにやりがいを感じる。2012年、刑務所の管理栄養士採用試験では30倍の狭き門を突破し、採用される。刑務所では制限が多いながらも「ワクワクする給食」をめざし、受刑者たちの「ウマかったっス」を聞くため、彼らとともに日々研究を重ねている。