| 配信日 | 雑誌名 | 号 |
|---|---|---|
| 2023/12/01 | 婦人画報 | 2024年1月号 |
祇園さゝ木一門会 師弟セッション
ISBN： 4906632521
発売日： 2023/9/13
出版社： クリエテ関西
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著者について
割烹「祇園さゝ木」主人。1961年奈良県生まれ。滋賀県の割烹旅館「臨湖庵」などで修業し、27歳で京都・先斗町の「割烹ふじ田」の料理長に。1998年、36歳で独立、祇園町北側に「祇園さゝ木」を開店。2度の移転により店舗の規模を広げ、2006年、八坂通に100坪の一軒家を購入。1年がかりで改装を施し、現在の店舗を開店。2009年以降連続してミシュランの星を獲得し、三ツ星レストランに。