夢創庫Books

ISBN： 4774520012

発売日： 2023/12/18

出版社： 現代書林

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著者について

永山久夫（ながやま・ひさお）

食文化研究家・日本人の長寿食研究家



1932年（昭和7年）5月23日、福島県生まれ。古代から昭和時代の食事復元研究の第一人者。日本人の長寿食の研究でも知られ、海外からのマスコミ取材も多い。テレビ出演も多く、最近ではＮＨＫの「チコちゃんに叱られる！」や「突撃！カネオくん」など多数出演。ラジオのレギュラー番組も持っている。平成30年度文化庁長官表彰（和食文化研）を受ける。

主な著書に『万葉びとの長寿食』（講談社）、『なぜ和食は世界一なのか』（朝日新聞出版）、『長寿村の一〇〇歳食』（角川書店）、『日本古代食事典』（東洋書林）、『長寿食365日』（角川学芸出版）、『日本長寿食事典』（悠書館）、『美女が長寿食を好む理由』（春陽堂書店）、『絵でみる江戸の食ごよみ』（廣済堂出版）、主な監修書に『まいにちにんにくレシピ』（池田書店）など、100冊近くがある。