| 配信日 | 雑誌名 | 号 |
|---|---|---|
| 2024/01/16 | PRESIDENT | 2024年2月2日号 |
| 2024/01/22 | 週刊ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞ | 2024年1月27日号 |
| 2024/03/01 | 婦人画報 | 2024年4月号 |
厨房の哲学者
ISBN： 4344042107
発売日： 2023/12/06
出版社： 幻冬舎
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著者について
脇屋友詞（わきや・ゆうじ）
1958年北海道・札幌市生まれ。中国料理シェフ。中学卒業後、赤坂「山王飯店」、自由が丘「桜蘭」、東京ヒルトンホテル/キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等で修行を積み、27歳で「リーセントパークホテル」の中国料理部料理長、1992年に同ホテル総料理長になる。1996年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。2001年、東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」、2023年12月に「Ginza 脇屋」をオープン。東京で４店舗のオーナーシェフを務める。2010年に「現代の名工」受賞。2014年、秋の叙勲にて黄綬褒章を受章。2023年に料理人人生50周年を迎えた。公益社団法人日本中国料理協会会長。