夢創庫Books

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ISBN： 4074597969

発売日： 2024/8/30

出版社： 主婦の友社

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著者について

笠原　将弘

(カサハラマサヒロ)

1972年生まれ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。高校卒業後、日本料理店で９年間修業し、父の死を機に武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐが、30周年を機に一旦閉店。2004年9月「賛否両論」を開業し、予約のとれない人気店に。2013年に名古屋直営店オープン。雑誌連載、テレビ番組へのレギュラー出演、食育など幅広く活動。2023年に開設したYouTubeチャンネル「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」では、遊び心のあるトークとともに調理のコツや父から受け継いだレシピを惜しげもなくひらき、2024年7月現在のチャンネル登録者数は73万人超。同年9月「賛否両論」20周年。

中岡　愛子

(ナカオカアイコ)

文藝春秋「週刊文春」編集部を経て、フリーランスの編集者となる。専門は、食と人文。