夢創庫Books

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ISBN： 448781815X

発売日： 2024/10/11

出版社： 東京書籍

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著者について

著者:北村光世(きたむらみつよ)

食文化研究家/ハーブ・オリーブオイル研究家。1939年京都市に生まれる。19歳のときに渡米し、5年間の大学生活を送ったあと、青山学院大学文学部でスペイン語の教鞭をとる。94年、教員生活に終止符を打ち、以前より鎌倉の家で育ててきたハーブを使ったメキシコ、地中海沿岸、アジアの料理とその背後の食文化を雑誌、著書、テレビ、トークショー、料理教室などで紹介。90年代、国際オリーブオイル理事会主催の地中海諸国セミナーツアーに5年に渡って毎年招待され、セミナーではパネラーを勤めるほか、発表にも参加。独自のオリーブオイルに関する体験に基づいた料理教室やトークショーを展開している。

最近は「地中海式食事法 in JAPAN」をテーマに、ハーブやオリーブオイルを中心とした食事会や料理教室を開催する他、子どもの食育にも力を注ぎ、小学校や幼稚園での試食を含む食文化のお話し会で活躍。

著書は『おいしい処方箋 オリーブオイルレシピ』(世界文化社)や『まいにちのハーブレシピ』(河出書房新書)の他、多数。