配信日 雑誌名 号
2025/01/30 女性ｾﾌﾞﾝ 2025年2月13日号

三流シェフ (幻冬舎文庫 み 38-1)

ISBN： 434443448X

発売日： 2025/1/9

出版社： 幻冬舎

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著者について

一九五四年北海道・増毛町生まれ。中学卒業後、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業し、駐スイス日本大使館料理長に就任。その後いくつかの三ツ星レストランで修業を重ねる。八五年、東京・四谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店。予約が取れないグランメゾンとなる。二〇二二年に惜しまれながらも店を閉じ、カウンター八席の「三國」の開店に向けて準備中。