配信日 雑誌名 号
2025/04/09 ｻﾗｲ 2025年5月号

脂肪と人類：渇望と嫌悪の歴史 (新潮選書)

ISBN： 4106039214

発売日： 2025/1/23

出版社： 新潮社

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抜粋

私たちには脂肪が必要だ。原始の祖先たちはどろりとした骨髄をすすり、脳や内臓も食べた。彼らは肉を目当てに狩りをしたわけではない。求めていたのは脂肪だ。脂肪は生きるに欠かせぬ存在、命そのものだった。脂肪を欲し求めたことで今のような人間に進化できたと主張する研究者もいるほどだ。他の霊長類より脂の多い食事だったからこそ、ヒトの脳はこれほど大きく成長できたというのだ。（序文より）