| 配信日 | 雑誌名 | 号 |
|---|---|---|
| 2025/05/07 | 週刊ｴｺﾉﾐｽﾄ | 2025年5月13日号 |
私たちは何を捨てているのか ――食品ロス、コロナ、気候変動 (ちくま新書 １８４８)
ISBN： 4480076778
発売日： 2025/3/10
出版社： 筑摩書房
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著者について
井出 留美（いで・るみ）：食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。主な著作に『ＳＤＧｓ時代の食べ方』、『いちばん大切な食べものの話』小泉武夫氏と共著（以上ちくまQブックス）、『捨てないパン屋の挑戦』（あかね書房）『食料危機』（PHP新書）『あるものでまかなう生活』（日本経済新聞出版）『賞味期限のウソ』（幻冬舎新書）『捨てられる食べものたち』（旬報社）など。