| 配信日 | 雑誌名 | 号 |
|---|---|---|
| 2025/11/14 | 週刊新潮 | 2025年11月20日号 |
「美食の国」フランスの誕生：ガストロノミーが作ったおいしい歴史
ISBN： 4766430557
発売日： 2025/9/30
出版社： 慶應義塾大学出版会
Amazonﾗﾝｸ： 0
著者について
梶谷彩子
（かじたに・あやこ）
2011年お茶の水女子大学文教育学部仏語圏言語文化コース卒業、2019年同大学大学院博士後期課程修了、人文科学博士。
現在、お茶の水女子大学基幹研究院研究員。東京都立大学・法政大学・お茶の水女子大学などで非常勤講師を勤める。専門は近代フランスの食文化論。
論文「近代フランスにおける美食ガイドブック――「旅における食」へのまなざしの変遷をめぐって」（『余暇ツーリズム学会誌』第9号、2022年3月）で余暇ツーリズム学会2022年度論文表彰を受賞。