| 配信日 | 雑誌名 | 号 |
|---|---|---|
| 2026/01/14 | GINZA | 2026年2月号 |
分解の哲学 ―腐敗と発酵をめぐる思考―
新商品
ISBN： 4791771729
発売日： 2019/6/25
出版社： 青土社
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著者について
藤原辰史(ふじはら・たつし)
1976年生まれ。京都大学人文科学研究所准教授。専門は農業史、食の思想史。
著書に『ナチス・ドイツの有機農業』(柏書房、2005年→新装版:2012年)、
『カブラの冬』(人文書院、2011年)、『ナチスのキッチン』(水声社、2012年→決定版:共和国、2016年)、
『稲の大東亜共栄圏』(吉川弘文館、2012年)、『食べること考えること 』(共和国、2014年)、
『トラクターの世界史』(中公新書、2017年)、『戦争と農業』(集英社インターナショナル新書、2017年)、
『給食の歴史』(岩波新書、2018年)、『食べるとはどういうことか』(農山漁村文化協会、2019年)がある。