夢創庫Books

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ISBN： 486624125X

発売日： 2025/12/23

出版社： 教育評論社

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著者について

早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。早稲田大学総合研究機構、食と農の研究所所長。1955年名古屋市生まれ。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士後期課程中退。1985-88年までパリ第3大学博士課程に留学。1995年早稲田大学教育学部専任講師、2002年より同教授。その間、2000-2001年に南仏のエクス=マルセーユ大学で在外研究。2016年4月から6月、パリ第4大学(ソルボンヌ大学)で在外研究、 地理学科飲食のマスターコースでおもに日本の飲食文化についての講義を担当。専門は、文化学(とくに飲食表象論、風景風土論)、フランス文化・文学。

著書に『ワインと書物でフランスめぐり』(国書刊行会)、『「飲食」というレッスン』(三修社)、『新・ワイン学入門』(集英社インターナショナル)、『ともに食べるということ』『自然派ワインを求めて』『美味しく楽しいフランス文学』(以上、教育評論社)など。訳書に、ラシッド・ブージェドラ『離縁』(国書刊行会)、ロジェ・ディオン『ワインと風土』(人文書院)、ミシェル・ビュトール『即興演奏』(河出書房新社、共訳)など。