| 配信日 | 雑誌名 | 号 |
|---|---|---|
| 2026/07/06 | 週刊ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞ | 2026年7月11日号 |
素材に挑む 虎ノ門COHの料理
商品コード： 4048976141
発売日： 2024/2/22
出版社： KADOKAWA
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著者について
●佐藤 慶:料理人。愛媛出身。独学で料理を学び、29歳のときに兵庫・芦屋に完全紹介制の店を開く。その後東京・銀座に7席の店「じん」を開く。2019年、虎ノ門「こう」を開店。和食、イタリアンなどのジャンルにとらわれない独自の料理は「醤油も砂糖も使わない」唯一無二の味。2023年末、同店を閉店予定。
●佐藤 慶:料理人。愛媛出身。独学で料理を学び、29歳のときに兵庫・芦屋に完全紹介制の店を開く。その後東京・銀座に7席の店「じん」を開く。2019年、虎ノ門「こう」を開店。和食、イタリアンなどのジャンルにとらわれない独自の料理は「醤油も砂糖も使わない」唯一無二の味。2023年末、同店を閉店予定。