| 配信日 | 雑誌名 | 号 |
|---|---|---|
| 2026/07/27 | 週刊ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞ | 2026年8月1日号 |
最新 ワインの科学 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか (ブルーバックス B 2330)
商品コード： 4065437997
発売日： 2026/5/21
出版社： 講談社
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著者について
1991年、三重大学農学部卒業。1999年、三重大学 生物資源学研究科博士後期課程。愛媛大学医学部生理学第一講座 助手、山梨大学大学院医学工学総合研究部ワイン・クリスタル系 助教授を経て、山梨大学大学院 総合研究部 生命環境学域 生命農学系(地域食物科学・ワイン科学研究センター) 教授。専門は、ブドウの環境ストレス応答に関する研究、ブドウの分子育種、ブドウ果実品質決定の分子機構の研究など。
2002年、山梨大学卒業。独立行政法人製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンターを経て、2012年より山梨大学生命環境学部地域食物科学科ワイン科学センター助教、2018年より同准教授。専門は微生物生態学、ワイン醸造中における微生物の役割の研究。
1991年、三重大学農学部卒業。1999年、三重大学 生物資源学研究科博士後期課程。愛媛大学医学部生理学第一講座 助手、山梨大学大学院医学工学総合研究部ワイン・クリスタル系 助教授を経て、山梨大学大学院 総合研究部 生命環境学域 生命農学系(地域食物科学・ワイン科学研究センター) 教授。専門は、ブドウの環境ストレス応答に関する研究、ブドウの分子育種、ブドウ果実品質決定の分子機構の研究など。
2002年、山梨大学卒業。独立行政法人製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンターを経て、2012年より山梨大学生命環境学部地域食物科学科ワイン科学センター助教、2018年より同准教授。専門は微生物生態学、ワイン醸造中における微生物の役割の研究。